O amazonense Maurício Pardo já recebe os clientes com pazinhas na mão. Ele faz questão que todos experimentem os exóticos sabores que só a Bárbaros Sorvetes & Sobremesas tem. A casa foi inaugurada em 30 de setembro de 2022, em Perdizes, mas já tem dezoito anos de vida. A Bárbaros nasceu, na verdade, em Manaus. Maurício e a mulher, a paulistana Milene, tinham uma panificadora e confeitaria. Trocaram o negócio extremamente desgastante por uma sorveteria. Durante a pandemia, o casal decidiu que era hora de sair do Amazonas e tentar a sorte em São Paulo. Fecharam lá no começo de setembro de 2022 e abriram em São Paulo quase que simultaneamente.
De uma lista de 60 sabores, a Bárbaros apresenta quinze por vez. O cardápio é renovado semanalmente. A minha degustação foi completa. Com calma, Maurício foi explicando um a um. Experimentei tucupi negro, cumaru, castanha da Amazônia, pipoca, cupuaçu, rapadura, golden milk e cupuaçu. Há também outros sabores não amazônicos, como romeu e julieta (maravilhoso!), brigadeiro de panela, doce de leite, manga com maracujá e frutas vermelhas. Outros dois sabores que chamam muita atenção: chocolate defumado com pimenta Jiquitaia (pimenta beeem marcante) e café com nibs de cacau.
Vende também doces, como o cheesecake e biscoitos de castanha da Amazônia.
Rua Caiubi, 1461, Perdizes. ter. a dom., 12h/20h.
